2017年09月19日

フォックスフェイス(角茄子[つのなす])


フォックスフェイスと言います。和名は「角茄子(つのなす)」です。

ナス科の植物です。
独特の形と色で良く目立ちます。
形が「狐の顔」のようなので「フォックスフェイス」と言われています。
また「狐の耳」の様に見えるところが「角(つの)」のようなので「角茄子」の和名があります。

主に観賞用に栽培されています。
フラワーアレンジメントなどで使うととても豪華な雰囲気を醸し出します。。。







毎年、秋になってフォックスフェイスに出会うと心がウキウキします。
これを使った生け花=フラワーアレンジメントがどんな作品になるかを想像するのが
楽しいのです。ホテルなどの大宴会場に据えられる、花の作品をより際だてる素材として
とても重要な役割をしています。色々な秋の花との組み合わせが楽しみです。

ふと足下をみると、大きなカボチャがありました。
直径は50~60㎝はあるでしょうか?
コンテストに出品するようなものでは無いと思います。
コンテストでは450㎏くらいの大きなものが優勝をかけたものになるので
これくらいだと大したことはないのだと思います。
しかし、観賞用として色々な施設に飾るのなら面白いでしょうね。。。


フォックスフェイスは黄色で面白い形で美味しそうです。
しかし、調べてみると「毒」があるそうです。食べることはできません。残念です(#>o<#)

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2017年09月18日

台風一過


猛烈な台風でした。

台風18号です。現在東北北部の日本海上にあり、北海道に影響を与えています。
九州、四国では大被害が出ました。現在まだ詳細な被害状況はわかっていないところです。

新潟県内では本日未明に最接近しました。瞬間最大風速34メートルを西蒲区で記録しました。
県内の被害状況もわかりません。心配しているのは果物です。
梨の収穫期であり、大きな被害になっていないことを願うばかりです。
ぶどうや稲はどうだったでしょうか? 被害がとても心配です。
これから被害状況が徐々にわかってくるでしょうが。。。。

新潟市中央区は台風一過でお日様が出ています。
昨夜の強風と雨はいったい何だったのでしょうね\(^o^)/



本日は「敬老の日」です。これからどんどん天気が回復してきます。

国民の祝日です。

今日一日が皆様にとって良い一日でありますように。

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2017年09月14日

秋といえば「さんま」なのですが。。。


食欲の秋です。

秋を代表する食材といえば「さんま」です。
しかし、今年は歴史的な不漁になっています。
勿論、お値段も目玉が飛び出るほどです。

不漁であることにプラスして魚体が小さく商品価値が低くなっているのです。
全国チェーンの定食屋の「大戸屋」ではさんまが小さいので値段を下げる対策で
「さんま定食」を提供してきましたが、ついにさんまそのものを手に入れることが
できなくなり、さんま定食の販売停止にまで至りました。大変なことです。

新潟でもスーパーや魚屋さんに少ないですがさんまが出ています。
値段が高いので貧乏人の越後OYAJIには「高嶺の花」です。

そこでこんなものを食べています。
さんまの開きです。多分昨年のサンマで作ったものでしょう。冷凍魚を加工したのだと思います。

何となく秋の食卓と思い。開きのさんまを焼いてみました。



主食はやきそばです。やきそばとさんまを一緒に食べました。
おかしな組み合わせでしょうか?


今年に関してはこれ以上のサンマの漁は期待できないとおもいます。
目黒のさんまのような太くて・大きくて・脂ののったさんまは無理でしょうね(#>o<#)

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2017年09月12日

稲刈りが始まりました


今年も大豊作です。。。

稲刈りが始まりました。
柏崎の方では早生品種がお盆過ぎから刈り入れが行われ、スーパーなどに新米が並んでいます。

新潟市江南区亀田地区で撮影しました。コシヒカリの稲刈りです。





コンバインでは稲藁と籾を簡単に分けてしまいます。
籾だけをトラックに取り込む様子です。まさに現代農業ですね(左)
稲を刈り取った跡です(右)


新米の季節到来です。今年の新潟米の味は・・・楽しみです\(^o^)/

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2017年09月10日

精進揚げ


精進揚げ=野菜のてんぷらです。

今年は全国的な天候不良で野菜が高値で推移しています。

季節も何となく秋になり、野菜も秋を思わせるものへと移っています。

野菜を天麩羅にして食べました。
彩りよく揚がりました\(^o^)/

かぼちゃ・さつまいも・大葉・ピーマン・赤ピーマン・かきあげ


本日のごはんは「お赤飯」です。胡瓜のたまり漬けと一緒に。。。。


野菜が美味しくなる季節がきましたね。。。。
本日の越後OYAJIの夕飯でした。

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2017年09月09日

カラフルな「味噌ラーメン」


越後OYAJIの自家製・自己流ラーメンです。

今回は味噌ラーメンです。

具に赤ピーマンとピーマンの緑色、さらに玉葱・長ネギの白、といつもの野菜であるもやし。。
具の野菜を色々と組み合わせたらとても「カラフル」なラーメンに仕上がりました。

◆スープは鶏ガラスープ
◆麺は極太麺
◆味はみそ味(越後味噌・信州味噌・北海道赤味噌・麦味噌のふくさ味噌+たっぷりのにんにく)
◆具はもやし・キャベツ・赤ピーマン・緑ピーマン・玉葱・長ネギ・ソーセージ・メンマ



味噌ラーメンの味噌は事前に作ってあります。各種の味噌を秘伝の割合で・・・

秘伝などというととても大げさですね(#>o<#)

数種類の味噌を割合を変えて作ってあるのです。Aの割合が多いもの、Bの割合が多いもの
などと変えていき、その多寡で全然別の特徴をもつ味噌ラーメン用の袱紗味噌ができあがります。

味噌をお酒で溶いて、加熱します。そこに生姜・にんにく・唐辛子粉を入れて味を作っておきます。
スープでこの袱紗味噌を溶くだけでプロ並みのラーメンスープを作ることができます。

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2017年09月08日

おやつ


越後OYAJIが本日のおやつにいただいたものです。

今が旬の新潟産の川中島白桃をメインに使っています。
カスピ海ヨーグルトと生クリーム、糖蜜を使いました。



アップです。こうすると糖蜜がかかっていることが分かり易いと思います。
糖蜜を使うと写真にしたときに明るく、輝いたように写ります。


ガラスの器にカスピ海ヨーグルトを敷いて、桃を飾ります。中心に生クリームを絞ります。
糖蜜をかけただけの単純なスィーツです。
ヨーグルトと桃のさわやかな酸味がとても口に心地よく、今日ばかりではなく
繰り返し食べている越後OYAJIのお気に入りです。

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2017年09月07日

一日中雨。。。


本日、9月7日(木)、一日中雨降りでした。

秋雨前線というのでしょうか、梅雨時のような雲が空を覆っていました。

昨日も同じような天気でした。しかし、気温はそんなに低くなく、湿度が高いので
ジメジメした不快指数が高い日がつづいています。

午後に自宅から歩いて新潟県立図書館まで行ってきました。
途中で買い物をしたりして、傘をさして歩きました。

雨でした。
自宅から近い「西跨線橋」を鳥屋野潟方面に降りたところです。反対側は日本海です。


笹出線です。出来島方面を撮影しました。雨が降って先がもやっています。


買い物を終えて、鳥屋野潟公園内にある「新潟県立図書館」に行きました。

県立新潟図書館です。


「夜景」や「光と影」をテーマにした写真集を見るのが目的でした。

本日図書館で利用した写真集の一部です。


こんな内容でした。


県立図書館には色々と調べ物をしたりする為にに良く行きます。
新潟県民の「知の殿堂」としての県立図書館。お世話になっています。

午後1時過ぎに自宅を出ました。雨の中を傘をさして、生ぬるい空気の中を歩きました。
歩いている途中はNHKのラジオを聴きながら歩きました。
自宅に戻ってきたのは午後6時過ぎでした。距離にすると約10km歩きました。

今日も変な食事をしていました。
朝起きた時にものすごい空腹感がありました。
何故か?何故か?。。。。ラーメンを無性に食べたいのです。
頭の中は、、、「醤油味で煮干しの香りが強く、太麺のラーメン」がグルグルとまわっていました。
まさか朝からこんな「濃い」ラーメンを食べるというのもなぁ~。。。。
と思いつつも朝から台所に立っていました。自分の思い通りのラーメンができました。
大盛りです。。朝からこの食事でした。

その後にコーヒーを静かにドリップして良い香りに包まれながら楽しみました。

お昼ご飯は「牛丼」でした。これも無性に食べたくなったのです。
「まつや」で牛丼を注文して、七味唐辛子をかけて、紅生姜をたっぷりのせて食べます。
半年位食べていなかったので、とてもおいしく感じました。

さらに夕飯は。。。。
内容は書きません。所謂ジャンク系の食事です。
決してからだに良い食事ではありません。食べた後で喉がかわき沢山の水を飲みました。
野菜も不足しています。
しかし、デザートとしてスイカと桃を食べました。罪悪感が少しゆるみました。

自分でも笑ってしまうほど"おかしな食事"を繰り返していた一日でした。

明日からは晴れる予報です。。。\(^o^)/。。。

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2017年09月05日

とんこつ白湯ラーメン


このラーメンは九州ラーメンです。
九州の友人から九州の特産ラーメンをセットしたものが送られてきました。

私が大好きな豚骨ラーメンです。

"白湯"と言えば最近は「鶏白湯」が主流になりつつありますが、
九州ラーメンではやはり"豚骨白湯"ですね。

◆スープは豚骨白湯
◆麺はストレート細麺
◆味は豚骨醤油味
◆具はキャベツ・玉葱・長ネギと肉を炒めたもの。


豚骨のコクが独特の九州ラーメンは大好きです。

袋入り生ラーメンです。スープと麺が入っています。
好みの具を使ったりして自分流の九州ラーメンに仕上げました。

久留米市に行ったときに食べた「久留米ラーメン」の印象が特別強く、
それをイメージして自家製で作ってみました。。。。

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2017年09月04日

本日の昼餉(イタリアンやきそば)


越後OYAJIの本日の昼餉です。

新潟のB級グルメの代表とされる「みかづきのイタリアン」を模したものです。

小国製麺さんが販売している「イタリアンやきそば」を調理しました。

みかづきのイタリアンは太麺の焼きそばにオリジナルのミートソースをかけたものです。
新潟で生まれて新潟で育った人にとっては「ソウルフード」でもあります。

そのみかづきのイタリアンをほぼ忠実に再現できるように小国製麺が作ったのがこれです。


もやしと玉葱を炒めて、太麺を加えて炒めていきます。添付のソースで味付けしたのがこれです。
ここにレトルトになっているミートソースを温めてかけるだけです。


イタリアンのみかづきは全県で23店舗あります。
勿論、みかづきさんで購入したイタリアンは別格です。おいしいです。
しかし、今回私がお昼にいただいたものでも、その雰囲気を充分に楽しむことができます。
大満足です。。。。\(^o^)/

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2017年09月03日

白根白桃


新潟産桃の晩生品種である「白根白桃」です。

9月に出荷が始まります。新潟桃の最晩生と言っても良いでしょう。

「白根白桃」の名前通り旧白根市(現新潟市南区白根)が発祥の桃です。
新潟白根特産の桃です。固い感じがしますが、熟すると甘味が強い桃です。

桃と言えば真夏の果物のイメージですが9月中頃まで新潟では美味しさを楽しめるのです。





最盛期を過ぎてからの出荷ということで希少価値を狙うこともできますが
一方、大方の人は食べ飽きている頃でもあります。
それ故に限られた農家だけが生産しています。

新潟の宝物の一つです。

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2017年09月02日

石仏


新潟市内をぶらぶらしていると色々な石仏出会います。

ちょっと気になった仏様を。。。。

ぼけ封じ地蔵菩薩です。
新潟市北区で見つけました。この地蔵様を信仰すると「ぼけ封じ」になるのでしょう。
高齢化社会です。だれもが頭脳明晰で健康的に生きたいと願うのは普通でしょう。
そういう人にとっては「ボケ封じ」というのは有り難いことなのでしょう。




水子慈母観音菩薩です。
新潟市秋葉区で見つけました。
水子とは「命」として存在はしたものの、人間としてこの世で活躍できなかった生命のことです。
そういう「命」を供養するのが水子供養です。
慈母観音様が母となり親となり水子がさまよわないようにして下さっている。という信仰です。




仏教の教えはほとんどわかりません。
しかし、目に見える形で地域に根ざしている「石仏」は分かり易いです。
新潟の人はお地蔵様やこのように観音様などとても大切にしています。
そういう姿勢に素晴らしいものを感じます。

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2017年09月01日

稲穂が。。。


今日から9月です。

9月1日は「防災の日」です。地震や大雨など「災害」は何時やってくるかわかりません。
今日ばかりでは無く、日頃の準備が大切だとつくづく思う本日です。
本日は防災訓練ばかりではなく、北朝鮮からのミサイル発射に対する訓練を
行った自治体もあります。あまり気持ちの良い訓練ではないですね。

本日民進党の新代表が決まりました。前原氏と枝野氏が立候補して前原氏に決まりました。
元々の民主党は自民党に替わって政権交代できる勢力の結集でした。
決して自民党政治を否定するのでは無く、もう一つの選択肢を示すことを目的として作られた
政党でした。民主党が新潟にもできた頃は旧社会党が衣替えしたもの。と受け止められて
いました。旧社会党は「何でも反対」の非建設的な政治集団に堕していました。
自民党は「政権政党自民党(政権を担えるのは自民党だけであるという意味です)」。。。
自民党だけが政権を担えるという何とも思い上がった人達の集団が自民党でした。
その自民党と対峙できる市民や健全で柔軟な思考をもった人達の政治集団を目指したのが
民主党でした。しかし、一度政権につくや、失敗の連続でした。それで民心は離れました。
その民心を再び取り戻そうと党名を変更したのが「民進党」でしたが、すでに遅きに失した、
という感じでした。
今さら、党の顔を変えても民心を取り戻すことは不可能でしょう。
当初、新潟で思われていた「社会党の化けたもの」という程度の評価しか受けられないでしょう。
何とも情けないと思います。元々の民主党も民進党も政党としての理念がはっきりしません。
何を目指しているのか? 国民をどこに導いていくのか? そういうものを感じ取ることが
できないのです。このまま進んでも早晩解党という道しか無いでしょう。。。。

本日新潟市東区に「新 新潟東警察署」が開署しました。
新潟市は8区ありますが、東区には警察署がありませんでした。
東区と中央区を管轄していたのが元々の新潟東警察署です。
しかし、新潟東署は県内一の犯罪認知数を遂げていました。2番目の長岡署の
2倍の犯罪件数があるのです。その新潟東署だけでは治安維持に支障をきたすと
いうので、機能を分けるという意味もあり、新 新潟東署ができました。
構想から8年かかりました。新 新潟東署は東区役所の向かいにできました。
行政が一体となり地域の安全と市民の安心の維持が望まれます。
因みに、今までの新潟東警察署は「新潟警察署」と名称が変わりました。
警察とか学校とかという行政組織はその人事で格付けが決まります。
新潟警察署は県内警察署のトップ署であることは変わりません。

本日から加工食品の表示が変わります。
加工食品の原産国表示が義務づけられました。
しかし、原材料が複数国であった場合は一つ一つを表示するのではなく、
一番多い食材の原産国だけを表示しその他を「他」と表示しても良い。
などととてもわかりにくい改正になっています。一体何のための原産国表示なのでしょう?
買いものをする国民のことなど一切考えていないということです。グローバル化する
食・食材の世界ではどこの国でどのように栽培されたのか、育てられたのか。。
そういうことはとても大切になります。実際に口を入れるのは私達であるからです。
国の有識者会議というところが議論してこの方法が良かろう。。。という諮問をした結果
このように決まったそうです。私達の知らないところで知らないように色々と決まっています。
"有識者"の先生達が議論をして出た結論です。一般庶民などは何も知らなくて良いのです。
とても有り難くて涙がでそうな越後OYAJIなのです。

田んぼをみると稲穂が色づいてきました。きれいな黄金色になるのにもう少しです。
あと10日もすれば刈り入れが始まるでしょう。。。




9月は穏やかな月であって欲しい。。。と思う越後OYAJIです。

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2017年08月31日

8月31日


八月も終わりました。
暑い、暑いと思っていたら、あっという間に真夏が過ぎてしまいました。。。。

今日は「低温注意報」が出ていました。
新潟市中央区の今朝の最低気温は17.9℃でした。午前6時9分に観測しました。
確かに今朝、目が覚めた時は「寒い」と感じました。
最高気温は23.9℃で午後2時52分に観測しました。

車で走っていて、山の方を見ると、くっきりと山稜が見えました。
足下には稲穂がたわわに稔っていました。。。。

五頭山系の山々が鮮やかに見えました。秋の空気を感じました。






今年の八月も色々なことがありました。
事件・事故・・・政治家スキャンダルは恥ずかしい限りです。

不穏な北朝鮮の軍事的行動など、嫌なことの多い月でした。

終戦(敗戦)から73年です。北朝鮮の行動や中国の行動から「自国防衛」に関して
声高に叫ばれるようになりました。憲法を変えて、軍事力を強めようという動きが
顕著になってきました。それも我が国の総理大臣がそれを主導しようとしています。
日本国内閣総理大臣殿・・・それは迷惑なことです。日本国民の大半は現憲法のままで
充分に楽しく、豊かに、安全に生きていけると思っています。
たった一人の思い込みから、後世にとんでもないことを残さないようにしてください。
そして一刻も早く政界から身を引いて下さい。日本国民は期待しています。

日本国の国是では「専守防衛」です。専守防衛の為にお金を使うのは国民は納得しています。
海外に出て、他国の人達に迷惑をかけてきた歴史を忘れることはできません。
今の勢いでいけば、また他国民に迷惑をかける日本になってしまいそうです。。。。
そんなことを考えた8月最後の日です。

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2017年08月30日

今、『とんかつ』が来ています。。。


今、全国的に「とんかつ」が来ています。

国内の大手レストランチェーン各社が新規事業として「とんかつレストラン」のチェーン展開を
しようとしています。

新潟県内で「とんかつ」チェーンと言えば「とんかつ かつや」です。
このチェーンは元々ホームセンタームサシを展開する「アークランドサカモト」の一飲食部門でした。
それを展開するうちに全国的に受け入れられ、現在では「アークランドサカモト」から独立した
別会社になってどんどん全国展開をしています。これに刺激を受けたのか、
色々なレストランチェーンがとんかつ店を展開し始めたのです。

以前このブログでも紹介した牛丼チェーンの「まつや」が展開する「松之家」は大成功です。
早く、新潟にも出店して欲しいと思っています。さらに他の大手飲食チェーン各社が参入しようと
しています。全国的に、今、とんかつが来ているのです。

さて昨日のことです。越後OYAJIは妙に「とんかつ」が食べたくなりました。
新潟のチェーン店である「かつや」で「とんかつ」を食べようか。。。。と思いましたが。

ななな何と、、、東区にあるワールドビュッフェでとんかつの食べ放題をしている。。
と言うではないですか。それも昨日段階で当日までということでした。
これは行かねばならぬ・・・ と・・いつもの激食い癖に火が付いてしまいました(⌒▽⌒)

ワールドビュッフェでとんかつを沢山食べました。


とんかつ一枚分と焼き鳥5本・海老シュウマイ2個(左)
とんかつ・鶏から揚げ・ソーセージ・海老マヨ・オムやきそば(右)


とんかつのおかわりです。ピザ・ホウレンソウとペンネのクリームソース煮。


ワールドビュッフェは食べ放題です。色々なものを食べました。
バラ寿司(左)                       白菜と胡瓜の浅漬け・胡瓜の梅たたき(右)


毎食のようにラーメンを食べている越後OYAJIですが、何故か?ここでもラーメン(^_^;)(左)
NHKの朝ドラに影響されて「クリームソーダ」を作って飲みました(笑)(右)


デザートは別腹です。
ミニケーキの盛り合わせ、今回はいつもより種類が少なかったです(左)
ソフトクリームとチョコチップホイップ+ホイップクリーム+チョコ&イチゴソース(右)


神戸クック ワールドビュッフェ 新潟東店で、とんかつを死ぬほど食べました(笑)


新潟でとんかつと言えば「タレかつ」ですが「厚いロースとんかつ」もとても魅力です。
ワールドビュッフェでおいしく大満足にいただきました。
しかし、この食べ放題企画は8月29日(火)まででした。
本日30日(水)と31日(木)はお休みだそうです。

9月1日からは新企画が始まるそうです。次ぎは何かな???

因みにこれだけ食べてフリードリンクで1080円でした。
得したなぁぁぁ\(^o^)/

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2017年08月29日

西郷隆盛と新潟


先日、東京上野公園の西郷隆盛像を話題にしました。
上野の「せごどん=西郷殿」のことです。

西郷隆盛と言えば「江戸城無血開城」「西南戦争」など明治動乱期の日本の英雄です。

新潟と西郷との接点などということを考えてもみませんでした。
と、いうより興味も関心もありませんでした。

ところがある時に新潟市北区太夫浜でこの碑を見つけたのです。

「明治戊辰西郷隆盛宿営地」と記されています


その説明文です。戊辰戦争で北陸道の戦果が思わしくないということで、船で鹿児島から新潟に来て
その後、さらに船で松浜まで来たようです。松浜に隣接の太夫浜の民家に宿営したという記録です。




歴史、特に日本史及び日本近代史には大変興味があります。
しかし、知らないことだらけです。西郷隆盛が新潟に来て1ヶ月以上も滞在していたとは
思いませんでした。身近なところに色々な歴史の痕跡があります。
そういうのを一つ一つ検証していけば面白いもの出会えると思いました。

※石碑が建っているところは民家です。立ち入り等充分な注意が必要です。

参考までに。。。
http://meiji-ishin.com/saigoshukueichi.html

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2017年08月25日

大雨が続きました。


昨日、今日と新潟県下越地方と佐渡地方に強い雨が降りました。

一昨日の夜から雷に伴う強い雨が降り続けました。

昨日は新潟市中央区は一日中雨降りでした。時折強い雨音を聞くと少し不安になりました。

今日の午前中に強い雨は峠を越えました。

交通機関に影響が出たり、佐渡では避難勧告が出たりしました。

本日の午後になってもこんな重い雨雲が空を覆っていました。

蒸し暑い日がつづきました。気温はさほど気にならない程度でした(それでも30℃前後でしたtが)
湿気の多さにはまいりました。

ふと、足下を見ると、我が家の庭は雑草だらけです。
真夏の暑い時期は草取りも休みました。放っておいたら雑草がはびこっていました。


この時期の大雨は危険なものを感じます。
今から50年前のこの時期に「羽越水害」がありました。
新潟県下越地域と山形県にかけて大水害になりました。
死者96名 行方不明者38名という大被害でした。
その後河川改修やダム新設や改修があり大雨被害は減りました。
それでも毎年、不安になるほどの大雨がふることがあります。

羽越水害があった時期に親戚の者が教員をしていました。
その教え子が被害にあったり、家族が被害者だったりという場面を目の当たりにしたそうです。
私は親戚から話しを聞いただけで、実感はないのですが、記憶に残さなければならない
大切なことだと思っています。

今回は人的被害など大きな被害が無かったのが幸いでした。。。。

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2017年08月24日

夏野菜を食す③-漬物二題


越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。

夏野菜を食す。

夏野菜の漬物二種です。

[胡瓜のたまり漬け]

最後の露地物の胡瓜はジャンボ胡瓜です。
その胡瓜を半分に割り、中の種を取り除き、乱切りにします。
醤油・みりん・酒・砂糖・タカノツメを一度沸騰させて、そこにこの胡瓜を漬けます。
たまり漬けの汁が冷めたら、容器又はビニールの袋に入れて、冷蔵庫で1~2日
漬け込むと完成です。
これ、意外と美味しいですよ\(^o^)/

カボチャみたいに見えますが、胡瓜のたまり漬けですよょょょ。。。。


[茄子の浅漬け]

特段珍しくも無い「新潟茄子の浅漬け」です。
新潟は茄子の作付けと消費量は日本一です。種類も多いです。
夏場の食卓には必ずと言って良いほど「茄子漬け」と「枝豆」が鎮座しています<(_ _)>


茄子漬けの素なども普通にスーパーで売っています。塩と化学調味料とミョウバンなどが
配合されていて、新鮮な茄子を使えば誰でも色よく、味良く漬けることができます。

また新潟では茄子漬け名人なる方が大勢います。それぞれ独自の手法で美味しい茄子漬けを
作っています。それぞれ特徴があり、新潟の茄子を楽しませてくれます。

新潟の高級料亭では毎夜接待等が繰り広げられています。
県内の企業などが県外客をもてなすのです。その中で活躍するのが新潟芸妓さんです。
新潟芸妓の芸とおもてなし術に加えて新潟の旬の料理を楽しんでもらうのです。

しかし、どんな高級な食材を使い最高の技術を駆使してお料理を用意しても・・・・・
最後にサービスで出す、新潟茄子の浅漬けが一番うまい。。というお客様が多いです。
というより、ほとんどのお客様がそのように言うのです。

新潟芸妓の美しさや高級料理も季節食材の「茄子漬け」にかなわない。ということです。

漬け方も良し、素材も良し。
単純な食べ物ほどごまかしがきかず、本物であることが求められるのです。

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2017年08月23日

晩生の桃


新潟の桃は現在、晩生の品種が出回っています。

新潟は果樹王国ですが、桃の生産量は全国7位だそうです。
日本一の生産地はやはり桃太郎伝説がある岡山県でしょう。。

7月中旬に早生品種の「白鳳」からはじまり、その後主力品種の「日の出」と続き、
お盆前にピークを迎えます。お盆後に出回る品種は晩生種です。

この桃は「川中島白桃」です。新潟市南区月潟地区で撮影しました。
晩生の桃は実がかたいのですが、甘味が強く、とてもおいしいです。





新潟南区での最晩生の品種は「白根白桃」です。新潟白根原産の桃です。
9月中頃においしくなります。次はそれが楽しみです。

先日の新潟日報にタレントの山田邦子さんが、新潟の桃の木のオーナーになり
桃もぎをした。という記事が載っていました。
山田邦子さんは西区でスイカを作って収穫したり、桃の木のオーナーになったりして
新潟果物の宣伝隊長をしてくれています。やらせで行政がお願いしてやってもらっている、
というのではないのです。新潟の果物の美味しさに魅せられて、自ら行動しているのです。
スイカなどは収穫後に色々な人達と分け合って美味しさと幸せを分けあっています。
タレントだから良いことをしている。と言うのではなく、人として素晴らしいことをしている。
と思います。賞賛されるべきことです。

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2017年08月22日

夕飯


今日の夕飯です。

今、流行りの写真投稿サイト風に撮影してみました(^_^;)

メインはハンバーグなのですが、目玉焼きを添えました。
ご飯は「こしいぶき」ごはん、スープはチキンスープです。

メイン以外に数点のおかずも用意して食べました。。。。



明日は「処暑」です。猛烈な暑さも一段落する頃という意味だそうです。
暦の上ではそうなのですが、残暑はもう少し厳しいようですね。
今、新潟市中央区の自宅の外では激しい雨が降っています。少し気温が下がりました。
明日の朝まで強い雨が降るという天気予報です。。。。

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