越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

サンゴジュが赤い実を沢山つけています。

サンゴ樹は成長が早く、火災にも強いので生け垣にしたり防風・防災林として植えられています。

身近な植物ですが実の付き方が美しいです。









中央区西海岸公園で  

パッションフルーツは高級果物店やデパート、スーパーなどで見かけることがありますが
花を見たのは初めてです。

花が時計のように見えます。トケイソウ科トケイソウ属の植物です。
ブラジル原産で美味しい実がなります。

パッションフルーツの和名は「クダモノトケイソウ」と言います。



新潟市食育花育センターで。  

イヌタデです。

雑草としていたるところで咲いています。

蓼科の植物はたくさんあります。食用として有用なのはなんといっても蕎麦でしょう。
タデ科の植物の特徴でしょうか。小さな花を沢山つけます。

イヌタデの「イヌ」というのは「役にたたない」という意味だそうです。犬には失礼な名の付け方です。





  

煮とんかつ（煮かつ）です

「煮かつ」といえば「カツ丼」の上に乗っている卵とじの「煮たとんかつ」をさします。
たれを煮立てて玉葱を煮てそこにトンカツを並べて煮て、卵でとじるのが一般的です。

これは越後流の「たれカツ丼」のたれを薄めてロースかつを煮たものです。

すこし味が濃く、甘じょっぱい味を好む方がけっこういます。



新米のご飯でも、酒の肴でもけっこういけます。