2014年01月09日
福たる
神社に奉納されている「御神酒樽」です。
新潟県内の酒造メーカーが奉納しています。
樽酒を見るとめでたい勢いを感じます。
Posted by 越後OYAJI at
17:10
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2014年01月09日
2014年01月09日
魚のあら汁
魚のあらで作った味噌汁です。
これは旨いですよ。魚のあらであれば何でもよいのです。
今回はぜいたくに「寒ブリ」のあらを中心にして鯛・あさり・サーモン・南蛮海老
などのあらをごったに煮て「あら汁」にしました。色々な魚が組み合わさると「臭み」が
出ることもあるので「臭み消し」に大根を入れます。
この汁は中身を食べるわけでは無いので汁を楽しみます。たっぷりと丼に入れて食べます。
冬場の魚はあぶらものり味も凝縮しているので「あら汁」も美味しくなります。
Posted by 越後OYAJI at
08:53
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