越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

やわ肌ねぎをたっぷりと使った自家製ラーメンです。

スープ
とりがら・煮干し・昆布・厚削りかつお

麺は入沢製麺の「生中華そば」

玉葱のみじん切りも一緒に入れています。長ネギの美味しさと玉葱の食感がうまく合っています。




麺は入沢製麺の「うんめぇ生中華そば」です。
新潟で好まれる22番麺です。
一般的に食堂で使われている麺です。


ラードを使ってスープを覆っています。冷めにくくていつまでも熱々で食べられます。  

新潟市内外の街角、小路、路地、路地裏、農道、主要道の沿線などを
気ままに撮影(雑影)したものです。

全国にいるこのブログをご覧頂いている方達に
「あ! ここを見たことがある。見覚えのある建物だ、場所だ」
と懐かしがって頂きたいことと、時々刻々と変わりゆく新潟の一部を
記録しておきたいという気持ちで撮影(雑影)したものです。

新潟市中央区堀之内近辺