越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

新潟市長潟にかつて「弁天橋病院」と「ラドン健康センター」という施設がありました。

御記憶の方もいらっしゃると思います。電話番号を見てください。
まだ2ケタですので、30年以上前の看板です。

この看板が残っているだけでも"奇跡"だと思います。

新潟市秋葉区で撮影


現在、旧弁天橋病院は「開志学園高等学校」になっています。
開志学園はNSGグループの通信制高等学校です。
卒業生は各方面で活躍しています。
サッカー日本代表の「酒井高徳」は卒業生です。
またNegiccoメンバーの二人もこの学校の卒業生です。

「弁天橋病院と新潟ラドン健康センター」からとんでもない話題に発展しました。

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台風11号の影響で重く厚い雲を頭にのせた「弥彦山」です。



台風11号は四国や中国地方に被害をもたらして、現在日本海にいます。
これ以上の被害が出ないことを祈るばかりです。

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越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。

畑からもぎたての茄子を一夜漬けにしたものです。
色が悪くなってしまいました。しかし、これは失敗ではありません。

色よく茄子漬けを漬ける方法です。

茄子はへたをとってそのまま塩とミョウバンで揉み込みます。そこに塩水をいれて
ビニール袋に入れ冷蔵庫に一晩入れておくと色の良い茄子漬けができます。

今回の茄子漬けは食べやすいようにカットしてから塩とミョウバンで揉み込み、
一夜漬けの素(酢が少量ですが入っています)と薄口醤油を入れたタレに一晩漬けたものです。
味は良いのですが、茄子独特の色には漬かりません。

茄子の色は「茄子紺」と言われるきれいな紺色です。
そのきれいな色を発色させる漬け方がプロの漬け方です。

私には真似ができません(^_^;)



この茄子漬けは美味しいですよ。

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越後OYAJIは
7月8月9月の3ヶ月間町内会の第5班の班長さんです。
班長の仕事は仕事らしいものは何もありません。
回覧板を回すことが最大の仕事のようです。

本日町内会の役員の方から「町内会費」の集金をするようにという指示がありました。

こんな集金袋がまわってきました。


昼間は留守の方もいらっしゃるので夕方や場合によっては夜に訪問して集金をします。

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越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。

水分の多い夏カボチャは火の通りが良く、天麩羅にしやすい野菜です。

身が完全に熟しているわけではないので油と出会うことでうま味が加わります。



カボチャはどんな料理でもおいしいですね

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