越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。

油との相性の良い夏野菜を「炒め煮」にしました。



使った材料です。
丸茄子・長茄子・甘赤南蛮・ピーマン・玉葱です。


材料は大ぶりに切ります。


茄子を炒めます。茄子は油をたくさん吸います。先に炒めておきます。


他の野菜を油を使って炒めます。そこに先の茄子を加えます。


味は醤油と砂糖、うま味調味料です。一味唐辛子も使いました。


大ぶりに切った茄子やピーマンなどは食べ応えがあり、充分に美味しさを楽しめました。

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ツユクサです。雑草です。

小さく青い花がとても印象的です。

夏休みに咲く花なので子供の頃から「露草=夏休みの花」というイメージです。





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