越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

越後OYAJIのこんな物食べていますシリーズです

金平ごぼうなのですが人参の量が多くなって「金平人参」になってしまいました。

人参の方がごぼうよりはるかに安かったのでこうなりましたm(_ _)m



人参は油処理するとビタミンAの吸収がよくなり栄養的に優れた食品になります。
また、ごぼうは「キク科」の植物で独特の香りと歯触りを楽しむ野菜です。
食物繊維をはじめ栄養に富んだ野菜です。

人参だけを繊切りにして油で炒めて味をつけた惣菜「人参しりしり」は沖縄の郷土料理です。

写真は太めの「人参しりしり」に見えなくもないです。

味付けは濃口醤油と砂糖です。赤唐辛子とごま油は必須です。

えちごおやじ　越後OYAJI　越後おやじ　越後親爺　エチゴオヤジ　ECHIGO OYAJI 　えちごOYAJI