越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

越後OYAJIのこんな物食べていますシリーズです。

茎ワカメを漬け物にしました。

茎ワカメは「ワカメの茎」です。ワカメは海の植物です。「若布」と書きます。
ふつうに食べているのはこの「若布」の部分です。木で言えば幹や枝に当たるのが「茎」です。

茎ワカメをさっとお湯に通します。すぐに冷水にとります。
一口大に切って、漬けました。

味噌・酒・醤油少々に輪切り唐辛子を入れた漬け地に茎ワカメを漬け込みました。



色は悪いですが「コリコリ」とした食感がとても良いです。

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