2015年05月25日
ラーメン越後流－新潟風あっさりラーメン
新潟風あっさりラーメンです。
澄んだスープで細麺。典型的な新潟あっさりラーメンです。
越後OYAJIの勝手な妄想ですが・・・
新潟あっさりラーメンは鶏ガラが手に入りやすかった。麺が細麺なのは
元々、新潟のラーメン店は屋台が発祥で屋台では麺が細い方が提供しやすかった。
ナルト、メンマは手に入りやすかった。チャーシューは煮豚にするのが都合が良く
量が少なくてもご馳走感があった。
そんなことでこのようなスタイルのラーメンができたのでは・・・←妄想です
えちごおやじ 越後OYAJI 越後おやじ 越後親爺 エチゴオヤジ ECHIGO OYAJI えちごOYAJI
Posted by 越後OYAJI at 22:50│Comments(0)