2015年09月26日
さんま・サンマ・秋刀魚・SANMA・・・
越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。
さんま、旬ですね。
生さんまは鮮度が命。購入後すぐに召し上がるべきです。
さんまの両面に薄く塩をかけて約30分おきます。
そうすると余分な水分と臭みが抜けます。
さらに塩をふって強火で焼き上げます。
ガスレンジの魚焼きで焼いたものです。
さんまの美味しさは、焼きたての香りと塩との丁度良いバランス。
ほろ苦くうま味のある内臓。身肉と内臓とを混ぜ合わせてたべると最高ですね
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Posted by 越後OYAJI at 07:33│Comments(0)