2016年01月09日
割干し大根
割干し大根です。
大根を干す風景は新潟の風物詩です。
だんだんと乾燥していきます。
ほぼ完成です。良く干せています。
割干し大根は保存が利きます。
約1cmに切って「醤油・酒・みりん」の汁に漬ければ「割干し大根漬け」になります。
数の子を入れたり、昆布やスルメなどと一緒に漬け込むこともあります。
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Posted by 越後OYAJI at 07:43│Comments(0)