越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

桜が一斉に咲いて、あっという間に散っていきます。

桜と同じ「バラ科」の花も一斉に咲きだします。

杏(あんず)の花です。
夏には大きな杏(あんず)の実になります。





あんずの実は桃の実に似ています。シロップ煮にしたものが良く知られています。

。。。杏。。。。
この漢字から何を連想します?

そう「杏仁豆腐」です。

杏仁豆腐は杏の種の中にある「仁」から作ります。
しかし、一般に市販されているものは。。。。

実はアーモンドから作られています。

アーモンドもバラ科の植物です。花は杏の花とそっくりです。
しかも大量に栽培されていて"安価"です。
それを使って作っているのが一般的な「杏仁とうふ」なのです。

えちごおやじ　越後OYAJI　越後おやじ　越後親爺　エチゴオヤジ　ECHIGO OYAJI 　えちごOYAJI