越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

すり鉢です。

生活用具の中でこれほど便利なものはありません。
味噌をすったり、胡麻をすったり、長いもをすったりします。
またこの中で調味料や食材を混ぜる時にも使います。

日本料理の中では最高に便利な調理道具です。

昔は家庭でも大活躍の道具でした。最近はほとんど姿をみなくなったようです。

すったり、まぜたりは「フードプロセッサー」でやってしまいます。

便利になった分食べ物が美味しくなくなっているような気がします。

すり鉢につきものなのが「すりこぎ棒」です。
これは「山椒の木」で作ったものが最高とされています。
すり鉢で味噌をすったときに山椒の木も一緒にすれて味噌汁が良い香りになり
美味しくなるとさえ言われています。

生活用具のすり鉢です


えちごおやじ　越後OYAJI