越後OYAJIの「ECHIGO良い処」:2013年05月

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2013年05月31日

かきつばた

「かきつばた＝杜若」の花です。

「か・き・つ・ば・た」
・からころも
・きつつなれにし
・つましあれば
・はるばる来ぬる
・たびをしぞ思う

在原業平の「伊勢物語」で「かきつばた」を冠して歌を詠むというくだりで業平が詠んだ
和歌です。当時としては「ハイカラ」である「唐風の着物」をいつも着ている「妻」を
思い出します。京からはずいぶんと遠いこの地まで来た旅の苦労と重ね会わせながら。

一緒に旅をしていた供の人たちは、それぞれ京や妻を思い出し涙を流したそうです。
その時に食べていた携行食である「糒＝ほしいい」が涙で「ふやけた」と記されています。

「かきつばた」はアヤメ科・アヤメ属の植物です。
見た目で区別がつかないのが「ハナショウブ」と「アヤメ」と「カキツバタ」です。

この花は「かきつばた」です。

Posted by 越後OYAJI at 17:10 │Comments(0)

2013年05月31日

親芋です

里芋の「親芋」です。

ご覧の通り捨てられています。つまり食べないのです。繊維がかたく、えぐ味があります。

｛食べ物｝です!!。

この姿をみると「もったいない」と同時に「悲しく」なってしまいます。

実は加工すると美味しく食べることができます。
越後では捨てていますが先進的な他県では加工して「コロッケ」や「お菓子」などに
しています。

Posted by 越後OYAJI at 13:07 │Comments(0)

2013年05月31日

「栃尾のあぶらげ」入りラーメン

「栃尾の油揚げ」を具に使いました。

「おあげ」にスープがしっかりと染み込み美味しいです。

Posted by 越後OYAJI at 12:24 │Comments(0)

2013年05月30日

じゃがいもの花

じゃがいも（馬鈴薯）の花です。

花が終わるとミニトマトのような実をつけます。勿論この実は食べられません。
じゃがいもはトマトなどと同じ「ナス科」の植物です。

土の中ではあの「じゃがいも」がどんどん成長しているのか思うと収穫が楽しみです。

Posted by 越後OYAJI at 13:09 │Comments(0)

2013年05月29日

新緑に囲まれたビッグスワン

鳥屋野潟とビッグスワンです。

新潟を代表する大きな建物である「ビッグスワン」です。
不動のように見えますが、季節によって色々な表情を見せてくれます。

左は新潟県立野球場（「エコスタにいがた」）です

一月程前はこんな様子でした。

Posted by 越後OYAJI at 20:21 │Comments(0)

2013年05月29日

佐渡の「まぐろ漁」

５月２８日の朝「佐渡両津湾」で大量の本マグロが水揚げされました。

佐渡では例年５月になると「まぐろ漁」がはじまります。
今年は鮪の動きが鈍かったそうです。ここにきて大漁のようです。

平均して３０㎏から６０㎏の中型だそうですが８０㎏を超える大物も水揚げされたそうです。

ほとんどが東京の「築地市場」に送られます。本日の相場は4000円/kg位だそうです。

「本マグロ＝クロマグロ」のイメージイラストです。

こんな文字に心が躍ります。

「鮪」と言えばやはり「寿司」ですね。

３㎏～１０㎏位の小型の鮪を「めじ鮪」と呼びます。あまり「あぶら」はなく「さっぱり」した味です。鮮度が勝負です。

佐渡の鮪は最高に美味しいです。

※本物の「鮪」の写真は水揚げした漁港でしか撮れないので今回は全てイメージイラストです。

Posted by 越後OYAJI at 03:10 │Comments(0)

2013年05月28日

薔薇の花

「大輪の薔薇の花」です

新潟市内のいたるところで「バラの花」が満開で咲いています。

育て方を工夫して色々と楽しんでいるようです。

さすがに「バラは薔薇」　美しいですね。

Posted by 越後OYAJI at 16:33 │Comments(0)

2013年05月28日

信濃川河口

柳都大橋から信濃川河口を写しました。

右手が「朱鷺メッセ」です。個人の持ち物なのでしょうが、船が浮いています。
「ヨット」ですよね?　「クルーザー」というのかな?

信濃川の河口は広いです。さすが日本一の大河です。

Posted by 越後OYAJI at 12:26 │Comments(0)

2013年05月28日

ソラマメが実をつけました。

空豆の実です。

ついこの間まで花をつけていた「空豆」が実をつけはじめました。
もう少し大きくなると「豆」を食べることができます。

このあいだまで「花がさいているな～」などと思っていたら、ちょっとの間に「実」になっていました。
人間は時間に対してのんびりと、うかうかしていますが、自然は待ったなしです。

新潟市中央区新和にて

Posted by 越後OYAJI at 11:40 │Comments(0)

2013年05月27日

「豚肉・もやしラーメン」（自家製）

自家製「肉・もやしラーメン」です。

麺は「ちぢれ中太麺」。札幌ラーメンの麺に似ています。

スープは豚骨と煮干し・昆布のスープ。醤油味です。

肉は「越後もち豚」、「もやし」は三条市産、「ねぎ」は南区白根塩俵産の新ねぎです。

新潟市は豚肉の消費量の多い街です。年間消費額（平均）では全国１位です。
そのため県内には「銘柄豚」が多いです。今回は「越後もち豚」を使いました。