越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

山椒の葉もどんどん大きくなっています。

春先の新芽を「木の芽」と称して日本料理の飾りや「木の芽味噌」の素材にしたりします。

独特の香りがありとてもさわやかです。

実がなります。
その実を挽いたもが「粉山椒」です。これからの時期では「ウナギのかば焼き」にかかせません。

身近にある植物です。
散歩の途中などで見かけたら、葉を一枚失敬して、もんでみるととても良い香りに魅了されます。



えちごおやじ　越後OYAJI