越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

丸茄子が良いあんばいに成長しています。
これくらいの大きさが食べ頃です。

丸茄子は肉質が緻密で味がよい茄子です。

形を活かして半分に切り、油で揚げて練り味噌を塗り焼き上げる「茄子田楽」は酒の肴になります。

また、刻んで油炒めにして色々に味付けで惣菜として楽しめます。

味噌汁の具にしても丸茄子が一番良いようです。



丸茄子は調理するのに重宝する茄子です。

えちごおやじ　越後OYAJI