越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

越後OYAJIのこんな物食べていますシリーズです。

新潟市西区の「がんこ屋」の「支那そば」です。

「がんこ屋」は化学調味料を使わないラーメンを作っています。
化学調味料を使わない分、スープ作りにこだわっていて努力している店です。
一定の評価を受けていて、ファンもたくさんいます。



スープを作ります(左)　　　　　　　　　　　　　　　　　麺を茹でます。細麺で約2分間茹でます(右)　


スープを張ります(左)　　　　　　　　　　　　　　　　　具を入れずに葱だけを入れて食べます(右)


スーパーで売っている、本物を再現した商品です。
お店で食べるのとは違います。

お店ではスープに徹底的にこだわっているので、
再現商品ではそれを表現するのはとても難しいことと思います。

純粋にスープと麺の美味しさを味わいたかったのですが・・・・

えちごおやじ　越後OYAJI