2015年10月29日
糸瓜(いとうり)の味噌漬け
越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。
糸瓜の味噌漬けです。
食感が良く、独特の風味で大好きです。
糸瓜を輪切りにして皮をむき、半分にして塩水に一時間ほど浸けてしんなりさせます。
越後味噌をお酒で溶いて、それに漬けます。
冷蔵庫に入れて2日ほどで大量の水が出ます。その時点で食べられます。
長期保存する時には味噌の濃度を変えて繰り返し漬けてやります。
古漬けはそれはそれで美味しいです。
おいしいよ!!!
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Posted by 越後OYAJI at 18:21│Comments(0)