越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。

焼き餃子です。

白菜をみじん切りにしてよく水を切ります。
木綿の袋に入れてぎゅっと絞ってやるとよく絞れます。
挽肉に白菜みじんとニラのみじん切りを入れてよく混ぜます。
味は塩胡椒です。さらににんにくのみじん切り、山椒粉も加えます。

市販の餃子の皮で包みます。それを焼き上げたものです。


油をひいたフライパンに餃子を並べて焼き色が付くまで焼きます。
色をみてきつね色になったら水を入れて蓋をして焼き上げます。
最後に胡麻油を入れます。


ラー油に濃口醤油のたれです。こんなに味の濃いおかずでは御飯が進みすぎます

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