越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

新潟のラーメンと言えばこれ!!!
燕ラーメンです。極太麺・煮干し醤油味・背脂チャッチャッ、、、です。

表題に「燕・三条系」としたのは今回は三条市のラーメン食堂「いこい」のラーメンだからです。

燕・三条地区は物作りの街と言われています。
その工場で働く人達にたっぷりと食べてもらおうと考えられたのが
「燕・三条系ラーメン」だと言われています。特に出前しても熱々のラーメンを食べてもらおうと
背脂でスープの表面を覆ったのが大きな特徴です。

ラーメン食堂「いこい」の大脂ラーメンです。約10年ぶりにいただきました。

大量の背脂で覆われています。


麺は極太麺です。スープは醤油味です。


完食


食堂「いこい」です。　　　　　　　　　　　 この「大あぶら」「中あぶら」に惹かれます(笑)。


新潟に5大ラーメンがあると言われています。
しかし、本当に新潟を代表しているのはこの燕背脂ラーメンです。
このラーメン以外に
「新潟あっさりラーメン」「長岡生姜ラーメン」「濃厚味噌ラーメン」「三条カレーラーメン」があります。
カレーラーメンは新潟ラーメンに含めるべきではありません。
ある時、三条の行政とマスコミとが結託して
勝手に新潟5大ラーメンの一つなどと「嘘」をついたのです。
その証拠は地域の人達にほとんど支持されていないことです。地域の人達が食べもしないのです。
勿論、県内全体で言えばほぼ０に近いものです。それを勝手に新潟ラーメンに加えようとした
三条市の行政の罪は重いと思っています。こんなものを加えたことで県外の方に誤解を与え
新潟のラーメン文化を貶めたのですから・・・・・(怒り)。。。。
ラーメン屋さんが「XXカレーラーメン」などというのは自由です。地域名を入れようが
店名を入れようが自由です。しかし、行政が関わるとそれは別です。税金が関わってくるからです。
行政の責任者に問題があるのでしょう。食べ物や物作り産地をアピールすることで
自分をアピールしているのだと思います・・・・(怒り)。。。。

燕市の人達は「三条・燕ラーメン」というのを嫌います。
「燕背脂ラーメン」というのに自信をもっています。

三条市はとなりの燕市との合併を望んでいます。
しかし、燕市民が納得しないのです。
三条者などと一緒にしないでくれ。いうのが燕市民の言い分です。
食べ物一つをとっても「嘘」で塗り固める三条市などと一緒にしないでくれ。というのです。
「さんじょっぱら」という新潟方言があります。
「三条払い」という言葉です。払いというのは「支払い」のことでお金に関わる言葉です。
燕の人達にすれば三条の人達は信用できない人達なのだと思います。

さて「いこい」のラーメンです。約10年ぶりに食べました。
毎日同じ物を作り続けているのでしょうが、以前より味が落ちていました。
新潟の名物ラーメンというのにあぐらをかいてしまったのでしょう。
食べ物というのは難しいもので慢心してしまうと慢心した味のものができてしまうのです。

それでも越後OYAJIはこの燕系ラーメンが大好きなので大満足でした＼(^o^)／

特に極太麺は良いですね。。。。

最後に不満なのはこのラーメン1杯が700円です。
麺好きなので「麺大盛り」にするつもりでしたが大盛り麺代金が110円です。
合計で810円になります。ちょっと躊躇しました。結局やめました。

私にとっては好きなラーメンですがはたして700円もするのかな?。。。。
というのが正直な感想です。

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