越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

旨辛みそラーメンです。

美味い、辛いラーメンです。

スープは鶏がらスープです。
自家製にんにく味噌＋豆板醤＋サンバル(インドネシアの唐辛子調味料です)＋焦がしニンニク油で
味をつけています。できあがりの最後にラー油をかけています。

白菜・たまねぎ・もやし・ニラを炒めてスープを入れて煮ます。追いにんにくをたっぷりいれます。
上記の調味料を入れて味をつけます。かくし味はみりんを上手に使うことです。
味がまろやかになり深味が増します。

麺は細麺です。

チャーシューやメンマ、温泉卵などはお好みでどうぞ。。。。



辛、辛、辛・・・旨、うま、美味い、です。

写真は超大盛りです。麺は二玉です。

自家製は「腹一杯」に食べることができるので嬉しいですね＼(^o^)／

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