越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

越後OYAJIのこんな物食べていますシリーズです。

自家製野菜タンメンです。
野菜不足に陥っていたのでラーメンを野菜たっぷりで作りました。

白菜・もやし・キャベツ・玉葱・長ネギ・たけのこ水煮・エノキ茸を炒めて
スープは鰹節・昆布・焼き干し・あごの焼き干しで取った出汁です。
動物系の出汁は一切使っていません。

生玉葱のみじん切り・長ネギのみじん切りもトッピングしました。



ヘルシーなイメージでしょう

えちごおやじ　越後OYAJI　越後おやじ　越後親爺　エチゴオヤジ　ECHIGO OYAJI 　えちごOYAJI　  

雪割草が咲いていました。

「雪割草」とは雪融け時に雪を割るように咲き出すのが名前の由来です。

キンポウゲ科のミスミソウやスハマソウ、さらにイチリンソウやニリンソウなどを
総称して「雪割草」という言い方をします。





新潟市は雪がつもることがあまりないので「雪を割る」というイメージはうすいです。
しかし、春を告げる花として大切な花です。

新潟県庁の脇の「県庁の森」では一角を「雪割草」の保護域としていて
可憐な雪割草をみることができます。

また長岡市の国立越後丘陵公園では各種の「雪割草」をみることができます。

えちごおやじ　越後OYAJI　越後おやじ　越後親爺　エチゴオヤジ　ECHIGO OYAJI 　えちごOYAJI　  

越後OYAJIのこんな物食べていますシリーズです。

小女子の佃煮です。

「小女子」は「イカナゴ」のことです。
「イカナゴ」とはスズキ目ワニギス亜目イカナゴ科の魚類です。

総菜用として大変にポピュラーな魚です。

佃煮にして食べました。イカナゴの佃煮は別名「イカナゴの釘煮」といいます。

佃煮の作り方です。
小女子をフライパンで「から煎り」します。しっかりと硬くなったら一旦冷まします。
これにみりん、酒、砂糖、濃口醤油を入れて煮詰めていきます。半分くらいになったら
おろし生姜を加えます。それをさらに煮詰めていけばできあがりです。





子供の頃から慣れ親しんだ味です。

えちごおやじ　越後OYAJI　越後おやじ　越後親爺　エチゴオヤジ　ECHIGO OYAJI 　えちごOYAJI　  

こんな弁当を食べています。

いつも変わりばえしないですね。

卵焼き・塩鱒の焼き物・ソーセージ・鱈の子・小豆煮・金平ごぼう



おにぎりを二つ一緒に食べました。

えちごおやじ　越後OYAJI　越後おやじ　越後親爺　エチゴオヤジ　ECHIGO OYAJI 　えちごOYAJI