越後OYAJIの「ECHIGO良い処」

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ジャイアントコーンをいただきました。

越後OYAJIにとっては初見の珍しい食材でとても興味をもちました。

しかし、食べ方がわかりせん。ひとに聞いたり、調べられる範囲で調べてみました。
乾物ですので、簡単に言うと「水で一晩戻して、その後柔らかくなるまで茹でれば良い」
ということでした。そこで一晩水に浸けたあとに塩茹でしてみました。
なかなか柔らかくなりません。約1時間半茹でてみました。これくらいかな、と思うところで
火を止めて、そのまま冷ましました。

それを調理すれば良いだろうと思っていました。

まず、良く水気をとって、油で揚げてみました。
素揚げです。揚げてから塩・胡椒で味をつけました。


次ぎにかき揚げのように揚げてみました。
ジャイアントコーンの「寄せ揚げ」です。


さて試食してみました。。。。。

かたい!!!! 固いのです。歯が立ちません。
越後OYAJIはOJIJIですので歯が弱くなっています。かみ砕くのに随分と苦労しました。
結局、食べきるのに苦労しました。。。。

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